la cocina marroqui

La gastronomia marroqui una de las más diversificadas del mundo puede considerarse como una mezcla de gastronomías procedentes de los bereberes, moriscos, Oriente Medio, mediterraneo y Africano.




es muy sencilla de realizar.
Su rasgo principal es el uso de lo dulce y lo salado lo que la acerca a las cocinas de extremo oriente.

Las recetas de los platos pasan de madres a hijas por tradicion verbal


empezamos ya con las recetas

couscous

Es un alimento basico y de bajo coste que se encuentra en muchas partes de las cocinas del magreb y que por popularidad se asocia facilmente con la cocina de Marruecos.

INGREDIENTES:
1 Cebolla grande
1 calabacin grande
1/4 de Calabaza
1 nabo
1 puerro
1 bote de Garbanzos cocidos
4 zanahorias
2 tomates rojos maduros
600 gms. de carne de Cordero
2 pastillas de caldo vegetal
Pimienta blanca, finas hierbas, hierbas provenzales y sal
Pimenton rojo, azafran
1 k de couscous
mantequilla
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla lo suficientemente grande para que quepa todo el guiso se pone a calentar aceite y se frien los trocitos de cordero salpimentados.
Mientras, se trocean todas las hortalizas (las zanahorias se raspan para que no tengan suciedad en la piel; la calabaza se pela) a trozos grandes, para que sea facil encontrarlos en el guiso.
Cuando el cordero esta listo, se aniade la cebolla y se deja dorar. Una vez cocinada, se aniade a la misma olla , la calabaza, los tomates, el nabo, el calabacin, las zanahorias, .Ahora se le echa un buen puñado de pimenton rojoy azafran y se mezcla bien. Se rehoga para que coja aroma, y cuando esta todo caliente se llena la olla de Agua hasta cubrir todos los ingredientes. Se sala, y se aniaden las dos pastillas de caldo vegetal Se deja una hora a fuego medio, para que cocine y se espese. Unos 15 minutos antes de terminarse, se le añaden todas las especias y el medio bote de garbanzos, y se prueba para rectificar de sal. Ha de tener un colorcito un poco oscuro, y un poco espesito.
Una vez el guiso esta terminado se prepara el couscous Una vez terminada la receta se sirve el guiso en una fuente honda con el couscous

A CASO TE GUSTA EL CUSCUS? DESDE CUANDO? EH ...

:face:

ME HAN DICHO QUE EN CADA ZONA SE HACE DE UNA MANERA DISTINTA .. HASTA EL PUNTO DE PARECER TOTALMENTE OTRO

ES VERDAD ESO? SI LO ES .. CUAL DE ELLOS NOS OFRECES ARRIABA
:?:

si me gusta

bueno eso no importa ahora
lo importante que el cuscus es un plato en marruecos

y si es verdad que se hace de maneras distintaaaaaaaaaaaaaa


hoy en dia se hace de todas maneras en cualquier zona

pero los mas destacados son

el cuscus shamali , atlasi, sousi y el mrakshi

Y el cuscus gatiti, a caso no es uno de los mas destacados ??? anda mujer

ponnos tu receta particular si us plau

:cat:

claro con mucho gusto

mira ojes un ojo de mosca

3 patas de mosquitos

una nariz de hormiga

1/2 de lengua de mariposa

un poco de mocos de un chino

unia rallada ( aumentar cantidad segun el gusto)

fideos de entre dedos de pies de un catalan

lagrimas de cocodrilo para dar sabor

un pelo de un mono abandonado en mali

y por ultimo 1/2kg de pulgas tostadas

modo de empleo:

mezclar todo y ala bon apetit

que guay .. mas de lo que esperaba

pero no crees que todo esto puede holer una poquillo mal?

Gracias a la vida :&%(o:

بتشكريها؟؟؟؟

أأأأأأأأه لو تعرفى هى كاتبة ايه

no pasa nada es muy sano